Ravióli de Ricota e Espinafre

Tempo de preparo: 2 horas

Dificuldade: Difícil

Ingredientes:

• 300g de farinha de trigo

• 3 ovos

• 200g de ricota

• 1 xícara de espinafre cozido e picado

• 1 dente de alho

• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

• Manteiga e folhas de sálvia para finalizar

Modo de preparo:

1. Prepare a massa como na receita de espaguete caseiro. Deixe descansar.

2. Para o recheio, misture a ricota, o espinafre, o alho picado, noz-moscada, sal e pimenta.

3. Abra a massa finamente e coloque pequenas porções do recheio, dobrando-a sobre si mesma. Corte os raviolis com um cortador de massa.

4. Cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos.

5. Derreta manteiga em uma frigideira, adicione as folhas de sálvia e regue sobre os raviolis.

Dicas: Certifique-se de que os raviolis estejam bem selados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.