Peixe Assado com Legumes

Tempo de preparo: 1 hora.

Dificuldade: Médio.

Ingredientes:

• 1 peixe de água doce inteiro (como carpa ou dourado) ou 4 postas de peixe.

• 2 batatas médias cortadas em rodelas.

• 2 cenouras cortadas em rodelas.

• 1 abobrinha cortada em rodelas.

• 1 cebola cortada em rodelas.

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva.

• Suco de 1 limão.

• 2 dentes de alho picados.

• 1 colher de sopa de tomilho fresco.

• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em uma assadeira grande, misture os legumes com metade do azeite, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta.

3. Coloque o peixe sobre os legumes e tempere com o restante do azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

5. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios.

6. Sirva quente, decorado com tomilho fresco.

Dicas:

• Escolha peixes frescos para um sabor mais autêntico.

• Acompanhe com uma vinagrete de tomate e cebola