Frango Ensopado com Cogumelos e Vinho Branco

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Difícil

Ingredientes:

• 500g de frango em pedaços (peito e coxas)

• 200g de cogumelos Paris fatiados

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 litro de água ou caldo de frango

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• Sal, pimenta e tomilho fresco a gosto

• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado. Reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem sua água.

4. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.

5. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.

6. Coloque o frango de volta na panela, adicione a água ou caldo de frango, e tempere com sal, pimenta e tomilho.

7. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.

8. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. Ajuste o tempero e sirva quente, decorado com salsinha fresca.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, use cogumelos porcini secos hidratados em água quente.

• Sirva com purê de batatas ou arroz branco para acompanhar.