Frango Ensopado com Batata e Cenoura

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500g de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)

• 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 litro de água ou caldo de frango

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado. Reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione o extrato de tomate e misture bem.

4. Coloque o frango de volta na panela, adicione a água ou caldo de frango, a folha de louro, e tempere com sal e pimenta.

5. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.

6. Acrescente as batatas e as cenouras e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

7. Ajuste o tempero, retire a folha de louro e sirva quente, decorado com salsinha fresca.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, marinar o frango com sal, pimenta e alho por 30 minutos antes de cozinhar.

• Se preferir um caldo mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria no final do cozimento.