Doce de Pé de Moleque

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (400g) de amendoim cru com casca

• 2 xícaras (400g) de açúcar

• 1 xícara (240ml) de água

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Prepare os amendoins:

   • Leve os amendoins com casca para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do forno, deixe esfriar e descasque-os. Reserve.

2. Faça a calda:

   • Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada (ponto de fio fraco).

3. Incorpore os amendoins:

   • Adicione os amendoins descascados à calda, junto com a manteiga e o sal. Misture bem até que todos os amendoins estejam envoltos na calda.

4. Forme os doces:

   • Com uma colher, retire porções da mistura e coloque sobre uma superfície lisa (como mármore ou uma forma antiaderente), dando formato de pequenos montes.

5. Deixe esfriar:

   • Deixe os doces esfriarem completamente antes de servir. Eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro.

Dicas:

• Para garantir que o ponto da calda esteja correto, teste pingando uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha mole, está no ponto ideal.

• Se preferir um pé de moleque mais crocante, deixe a calda no fogo por mais alguns minutos, até atingir o ponto de bola dura.

• Para uma versão mais gourmet, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à calda.

• Conserve os doces em um recipiente fechado para manter a crocância.