Cheesecake de Frutas Vermelhas

Tempo de preparo: 1h30 (mais 4h de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• Base:

  • 200g de biscoito tipo maisena

  • 100g de manteiga derretida

• Recheio:

  • 500g de cream cheese

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 1/2 xícara de suco de limão

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor (dissolvida em 1/4 de xícara de água quente)

• Cobertura:

  • 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas

  • 1/4 de xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1. Base: Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de aro removível. Leve à geladeira por 15 minutos.

2. Recheio: Bata o cream cheese, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente. Despeje sobre a base e leve à geladeira por 4 horas.

3. Cobertura: Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas, o açúcar e a água em fogo médio até formar uma calda espessa. Deixe esfriar e espalhe sobre a cheesecake antes de servir.

Dicas:

• Use frutas frescas para decorar por cima da calda.

• Para uma versão sem gelatina, substitua por 1/2 xícara de chantilly batido.